锅炉清洗PH调节剂的重要性
！
时间
：2017-11-02 13:00:30 作者
：admin 点击:312次
锅炉清洗PH调节剂它主要用以控制水质所有需的酸化剂
、碱剂以及具有缓冲作用的盐类锅炉清洗酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性
，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味
；增进抗氧化作用
，防止食品酸败
；与重金属离子络合
，具有阻止氧化或褐变反应
、稳定颜色
、降低浊度
、增强胶凝特性等作用
。酸化剂均有—定的抗微生物作用
，尽管单独用酸来抑菌
，防腐所需浓度太大
，影响食品感官特性
，难以实际应用
，但是当以足够的浓度
，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏
、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期
。至于对不同酸的选择
、取决于酸的性质及其成本等
。
酸味的刺激阈值用pH值来表示
，无机酸的酸味阈值在3.4～3.5左右
，有机酸的酸味阈值在3.7～4.9之间
。大多数食品的pH值在 5～6.5值在之间
，虽为酸性，但并无酸味感觉
，若pH值在3.0以下
，则酸味感强
，难以适口
。 酸度调节剂其有效应用主要受食品所需特性控制
，通常以有机酸及具有缓冲作用的盐为主
。又由于很多有机酸都是食品的正常成分
，或参与人体正常代谢
，因而安全性高，使用广泛
。我国批准许可使用的酸度调节剂品种不少
。但是
，与国外许可使用的同类品种相比尚有一定差距
。主要是缺少各种有机酸的盐
。
